Masala Chai (Té Chai)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 09:36

Chai (rima con "pie") es la palabra para té en muchas partes del mundo. Masala chai, que significa "té de especias mixtas", se originó en la India y se prepara con leche, té negro y especias. Se ha vuelto cada vez más popular en las cafeterías y, con mayor frecuencia, se elabora con polvos, jarabes y bolsitas de té.

El chai prefabricado, sin embargo, nunca se puede comparar con el masala chai recién hecho (también conocido como "té chai"). Hacerlo desde cero lleva más tiempo, pero es infinitamente más gratificante. Esta receta es una versión básica y tradicional de masala chai que incluye clavo, cardamomo, granos de pimienta, canela y jengibre. Se prefiere el jengibre recién rallado y hay mucha diferencia en términos de sabor entre las especias enteras y sus versiones premolidas. Pero puede hacer esas sustituciones si es necesario y seguirá teniendo buen sabor.

Si tiene dificultades para encontrar algunas de estas especias en su supermercado, busque un supermercado indio especializado o una tienda de alimentos internacional. Probablemente también puedas encontrar algunos de ellos en línea. Masala chai es una bebida reconfortante y cálida con un tercio de la cafeína que el café. Es perfecto para una bebida después de la cena o antes de acostarse.

Ingredientes

• 2 tazas de leche o sustituto de la leche
• 2 tazas de agua
• 4 dientes enteros
• 2 vainas verdescardamomo triturado
• 2 granos de pimienta, triturados
• 1 rama de canela
• 1 trozo de jengibre de 1/2 pulgada, pelado y picado o rallado
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de hojas de té negro (preferiblemente té Assam)

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

En una cacerola mediana, combine la leche, el agua y las especias. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el azúcar y las hojas de té. Revuelva y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Cuela en vasos o tazas y sirve.

Variaciones de recetas

• Una vez que haya hecho masala chai de esta manera, siéntase libre de experimentar mezclando las muchas otras especias que hay en su infusión. No existe una receta establecida y las versiones varían de un hogar indio a otro.
• Si bien la leche entera se usa típicamente en la India, ciertamente puede sustituirla por leche descremada o una alternativa a la leche, como leche de soya, leche de almendras, leche de avena, leche de arroz o incluso leche de coco (del tipo que compra en las latas es el más lujoso).
• Otras especias que puede usar incluyen cilantro, semillas de hinojo, limoncillo, anís estrellado, pimienta de Jamaica, tamarindo, vainilla y nuez moscada.
• Siéntete libre, también, de usar más de un ingrediente y menos de otro, en esta receta básica, mientras encuentras tu combinación favorita personal.
• El chai también es delicioso con un poco de azúcar, miel o incluso jarabe de arce, si quieres endulzarlo.