Receta instantánea de asado a la olla

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Receta instantánea de asado a la olla
Receta instantánea de asado a la olla
Anonim

Un asado de res húmedo y jugoso no tiene por qué durar todo el día. Instant Pot reduce drásticamente el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor o la textura. ¡Este asado con verduras se derrite en la boca después de menos de 90 minutos de cocción!

Siéntete libre de cambiar los ingredientes para adaptarlos a los gustos de tu familia. Agregue algunas cebollas perla congeladas a la olla si lo desea. Para obtener más color, use una combinación de papas baby multicolores o use zanahorias multicolores. Rutabaga es otra excelente opción, o agregue algunas chirivías junto con las zanahorias. Si no tiene hierbas frescas, agregue de 1/2 a 1 cucharadita de romero o tomillo seco desmenuzado, o use una mezcla de hierbas.

Ingredientes

  • 3 libras de carne asada
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande
  • 4 a 6 onzas de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino tinto seco, o use caldo
  • 3 tazas de caldo de res, sin sal
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero fresco, o unas ramitas de tomillo
  • 1 1/2 libras de papas, preferiblemente papas pequeñas con crema
  • 6 zanahorias
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de agua fría

Pasos paraHazlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Sazone la carne asada por todos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
  3. Calienta el aceite en la olla instantánea en la configuración para s altear.
  4. Coloque el asado de res en la Olla y dore, dándolo vuelta para que se dore por todos lados. El dorado debería durar entre 15 y 20 minutos en total.
  5. Mientras tanto, pela y corta en dados las cebollas. Enjuague y corte los champiñones, si los usa. Picar el ajo.
  6. Retire el asado de la olla y agregue las cebollas y los champiñones, si los usa. S altee, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue el vino, el caldo de res, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y el romero o el tomillo. Llevar a ebullición.
  7. Lave las papas y pélelas, si lo desea. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 1 pulgada. Agregue las papas y las zanahorias a la olla y cubra con la carne asada.
  8. Coloque la tapa en la olla instantánea y ajuste la ventilación para sellar. Seleccione la configuración manual y configure el tiempo para 60 minutos a alta presión. Si el asado es muy espeso, agregue 10 minutos. Si está congelado, agregue 20 minutos.
  9. Cuando se acabe el tiempo, abra la válvula para liberar la presión rápidamente.
  10. Con una espumadera, retire la carne y las verduras en un plato y manténgalas calientes. Si lo desea, cuele los jugos en un separador de grasa. Regrese los líquidos a la olla y colóquela en la configuración de sopa.
  11. En un tazón pequeño, combine la maicena con el agua fría; revuelva hasta que quede suave. Revuelve la mezcla de maicena en los líquidos hirviendo. Continúe cocinando durante unos 2 minutos, revolviendoconstantemente.
  12. Rocíe aproximadamente 1/4 taza de la salsa sobre la carne y las verduras. Vierta la salsa restante en una salsera para servir.

Consejo

Aunque el tiempo de cocción es de 1 hora más el tiempo de dorado, asegúrese de permitir un tiempo extra (de 15 a 20 minutos) para que la olla alcance la presión máxima. La liberación rápida tarda unos 3 minutos.

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