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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Este asado de olla de cocción lenta es una de las recetas más simples y suculentas que existen para cocinar un asado a la perfección sin mucho trabajo de su parte. La preparación ideal durante la noche para servir para el almuerzo del día siguiente, este delicioso asado se desmenuza fácilmente con un tenedor una vez cocinado y se puede usar como plato principal en múltiples platos, desde tacos hasta sándwiches. Sirva sobre arroz o papas, o utilícelo como una opción baja en carbohidratos para comer con una ensalada. El asado se cocina con cebolla, ajo, vinagre de sidra y jalapeños con la salmuera incluida. Simplemente ponga todo en su olla de cocción lenta y regrese diez horas más tarde para servir su comida. Los jalapeños agregan un toque delicioso pero suave, por lo que esta es una gran receta incluso para los invitados que no aman la comida picante. Cuando necesite una receta para alimentar a muchos, este es un gran recurso y, si la prepara durante la temporada navideña, sepa que tendrá las manos libres para preparar otros platos, o mejor aún, para disfrutar de un momento agradable con sus amigos y familiares.
Esta receta se puede hacer con una base redonda o una paleta asada. Ambos cortes duros con mucho sabor, estos cortes, aunque se llaman asados, rara vez se tuestan. Por lo general estofados y/o cocidos a fuego lento para ayudar a ablandar el músculo, la parte inferior redonda y la espaldilla tienen mucho sabor jugoso que los hace perfectos para este tipo de cocción lenta.preparación de cocina. Llamados asados principalmente porque provienen de un gran corte, si tuestas uno de estos, los resultados pueden ser decepcionantes en sabor y textura. Lento y bajo es el mejor curso de acción para estos cortes. El redondo inferior proviene de la parte superior de la pierna, por lo que es un músculo muy duro ya que se usa para caminar. El asado de paletilla procede de la paletilla, también una zona muscular muy trabajada del animal. Ambos cortes son económicos y constituyen excelentes compras para alimentar a una multitud.
Use este delicioso asado en tortillas, cubierto con guacamole y pico de gallo. Sirva con chips de plátano y una ensalada para un almuerzo fácil. Rellene las baguettes con la carne deshebrada y sirva con las salsas de mesa que prefiera. Mézclalo con arroz o quinua para llenar un tazón de granos, o sírvelo tal como está con un poco de salsa de queso sin carbohidratos para una comida cetogénica. Mantenga la carne deshebrada refrigerada hasta por 3 días.
Ingredientes
- 2 1/2 a 3 1/2 libras de carne asada, paleta o parte inferior redonda
- 1 lata de chiles jalapeños, con salmuera
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas gruesas
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
Pasos para hacerlo
- Reúne los ingredientes.
- Coloque la carne en una olla de cocción lenta o en una olla de barro. Agregue los pimientos, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra y el vinagre.
- Cubra y cocine la carne a fuego lento de 8 a 10 horas o hasta que esté muy tierna.
- Retire la carne a un plato y desmenuce para preparar sándwiches, tortillas oservido con arroz o patatas.
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