Carne de res fácil de cocinar a la olla de barro con condimentos italianos

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 09:36

Nada dice comida reconfortante como la carne asada en un día frío. Es fácil de hacer en un horno holandés y aún más simple en una olla de cocción lenta. Esta receta, que cocina el asado en caldo de res y una mezcla de aderezo italiano para ensaladas, hace un asado bien sazonado que es un buen cambio del sabor más clásico. Es una excelente carne asada para desmenuzar en sándwiches.

Dorar el asado no solo realza el sabor, sino que mejorará la textura y el color de la carne. Si tiene poco tiempo, continúe y omita el paso de dorar.

¿Qué cortes de carne son mejores para asar a la olla? El asado a la olla se cocina por definición durante mucho tiempo a fuego lento, independientemente del método que utilice. Y eso significa cortes más duros que posiblemente no podrías comer si los cocinaras por un corto período de tiempo. Estos cortes resultan suculentos y sabrosos después de horas de cocción lenta. Son muy económicos y generalmente cubren más de una comida, por lo que son ideales para familias.

Los cortes que hay que buscar son asado, asado deshuesado, asado de brazo, asado de paleta, asado de siete huesos, pechuga o asado redondo.

Ingredientes

• 1 chuleta deshuesada o asado redondo, o pechuga (de 3 a 4 libras)
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal, o según sea necesario
• 1 paquete (1 onza) en su jugomezclar
• 1 paquete (1/2 onza) Mezcla de aderezo italiano para ensalada Good Seasons
• 1 (10 1/2 onzas) lata de caldo de res
• 1/2 lata de sopa con agua

Pasos para hacerlo

1. Reúne los ingredientes.
2. Sazone la carne por ambos lados con sal y pimienta.
3. Añadir aceite de oliva o vegetal a una sartén pesada y dorar bien por ambos lados.
4. Coloque la carne asada en una olla de cocción lenta.
5. Combina la mezcla au jus, la mezcla de aderezo italiano para ensaladas, el caldo de res y el agua y vierte sobre el asado.
6. Tapa y cocina a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
7. Sirva el estofado con verduras o tritúrelo y sírvalo en panecillos de sándwich tostados y divididos.

Sugerencias para servir

Agregue cebollas enteras, papas, zanahorias y apio a la olla hacia el final de la cocción y tendrá la presentación tradicional y una comida completa.

Para este estofado con sabor a italiano, omita las verduras y en su lugar, pruebe Italia y sirva espaguetis s alteados en aceite de oliva y ajo como guarnición, junto con una ensalada César o una ensalada italiana con verduras, alcachofas y vinagreta vestirse.

O hornee papas Idaho o Yukon Gold y sírvalas con mantequilla, crema agria y queso cheddar, un sabroso acompañamiento para un asado de res. Otros acompañamientos posibles son el arroz salvaje sazonado; pilaf de arroz; o una mezcla de arroz salvaje, rojo, integral y blanco; o bulgur pilaf. Sirva judías verdes, brócoli, habas o espárragos al vapor y sazonados con el arroz o las papas al horno. Agregue pan francés o de masa fermentada para una cena sustanciosa. El vino tinto seco hace un maridaje clásicocon carne asada. Prueba un tinto grande como malbec, zinfandel, cabernet sauvignon o una mezcla que tenga una de estas variedades.