4-Receta de pollo con cola en olla de cocción lenta

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4-Receta de pollo con cola en olla de cocción lenta
4-Receta de pollo con cola en olla de cocción lenta
Anonim

Esta es una receta de pollo de cocción lenta fácil y sin complicaciones hecha con las piezas de pollo que elijas y solo tres ingredientes adicionales (más sal y pimienta). Use un pollo entero cortado, cuartos de pierna de pollo o una combinación de muslos y muslos. El pollo se puede servir como plato principal, o se puede quitar los huesos y desmenuzar para hacer sándwiches. Sirva el pollo desmenuzado en panecillos con un poco de la salsa.

Si usa piezas muy grandes, como mitades de pollo, cocínelas a temperatura alta durante 1 hora y luego cambie la configuración a baja y continúe cocinando durante aproximadamente 2 1/2 a 4 1/2 horas más. El inicio de temperatura 1 hora más alta garantizará que el pollo alcance rápidamente una temperatura segura.

Sirva el pollo con ensalada de papas o papas al horno y vegetales al vapor para una comida familiar satisfactoria. Si está preparando sándwiches con pollo desmenuzado y salsa, sírvalos con frijoles horneados y ensalada de col.

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 3 a 4 libras de piezas de pollo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de refresco de cola o Dr Pepper

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Corta los extremos de la cebolla, pélala y luego córtala por la mitad a lo largo. Corta las mitades finamente.
  3. Lugarla mitad de las cebollas rebanadas en el fondo de la vajilla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos de galón.
  4. Coloca los trozos de pollo sobre la capa de cebolla. Espolvorea ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
  5. Cubra el pollo con las rodajas de cebolla restantes.
  6. En un tazón pequeño, combine el ketchup y la cola o Dr Pepper. Mezcle para mezclar bien.
  7. Vierta la mezcla de cola y ketchup sobre los trozos de pollo en la olla de cocción lenta.
  8. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 4 1/2 a 7 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido pero sin desmoronarse. Si quieres que se pueda triturar, ve por el tiempo más largo de 7 horas. La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F (73,9 C). En caso de duda, verifique que esté listo con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo (sin tocar el hueso).
  9. Servir los trozos enteros y las cebollas en un plato con la salsa o desmenuzar el pollo y servir con la salsa en panecillos. Disfruta.

Advertencia de recipientes de vidrio para hornear

No use recipientes de vidrio para hornear al asar a la parrilla o cuando una receta requiere agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden, y lo hacen, romperse ocasionalmente.

Consejos

  • Para darle un poco de color al pollo y que la piel quede un poco crujiente, coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y póngala debajo del asador, a unas 4 pulgadas de la fuente de calor, durante unos 2 a 5 minutos, o hasta que se dore.
  • Para espesar la salsa y concentrar los sabores, retire el pollo a un plato y manténgalo caliente. quitar la grasaRetirar los líquidos y colarlos en una cacerola. Llevar los líquidos desgrasados a ebullición a fuego medio- alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviéndolos durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1 1/4 tazas.
  • Para una presentación atractiva, espolvorea perejil fresco picado o cilantro sobre el pollo.

Variaciones de recetas

Hay algunas variaciones notables de sabor que tal vez quieras probar.

  • En lugar de ketchup, usa tu salsa barbacoa casera o comprada favorita.
  • O agregue 1 o 2 cucharaditas de humo líquido y 2 cucharaditas de salsa Worcestershire para obtener ese sabor a barbacoa.
  • O anímelo con 1/2 cucharadita (o más) de hojuelas de pimiento rojo triturado para calentar.
  • Se pueden agregar tiras de pimiento rojo y/o verde para darle sabor y color. Coloque las tiras de pimiento junto con las cebollas en rodajas.

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