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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta es una receta de pollo de cocción lenta fácil y sin complicaciones hecha con las piezas de pollo que elijas y solo tres ingredientes adicionales (más sal y pimienta). Use un pollo entero cortado, cuartos de pierna de pollo o una combinación de muslos y muslos. El pollo se puede servir como plato principal, o se puede quitar los huesos y desmenuzar para hacer sándwiches. Sirva el pollo desmenuzado en panecillos con un poco de la salsa.
Si usa piezas muy grandes, como mitades de pollo, cocínelas a temperatura alta durante 1 hora y luego cambie la configuración a baja y continúe cocinando durante aproximadamente 2 1/2 a 4 1/2 horas más. El inicio de temperatura 1 hora más alta garantizará que el pollo alcance rápidamente una temperatura segura.
Sirva el pollo con ensalada de papas o papas al horno y vegetales al vapor para una comida familiar satisfactoria. Si está preparando sándwiches con pollo desmenuzado y salsa, sírvalos con frijoles horneados y ensalada de col.
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 3 a 4 libras de piezas de pollo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de refresco de cola o Dr Pepper
Pasos para hacerlo
- Reúne los ingredientes.
- Corta los extremos de la cebolla, pélala y luego córtala por la mitad a lo largo. Corta las mitades finamente.
- Lugarla mitad de las cebollas rebanadas en el fondo de la vajilla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos de galón.
- Coloca los trozos de pollo sobre la capa de cebolla. Espolvorea ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Cubra el pollo con las rodajas de cebolla restantes.
- En un tazón pequeño, combine el ketchup y la cola o Dr Pepper. Mezcle para mezclar bien.
- Vierta la mezcla de cola y ketchup sobre los trozos de pollo en la olla de cocción lenta.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 4 1/2 a 7 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido pero sin desmoronarse. Si quieres que se pueda triturar, ve por el tiempo más largo de 7 horas. La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F (73,9 C). En caso de duda, verifique que esté listo con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo (sin tocar el hueso).
- Servir los trozos enteros y las cebollas en un plato con la salsa o desmenuzar el pollo y servir con la salsa en panecillos. Disfruta.
Advertencia de recipientes de vidrio para hornear
No use recipientes de vidrio para hornear al asar a la parrilla o cuando una receta requiere agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden, y lo hacen, romperse ocasionalmente.
Consejos
- Para darle un poco de color al pollo y que la piel quede un poco crujiente, coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y póngala debajo del asador, a unas 4 pulgadas de la fuente de calor, durante unos 2 a 5 minutos, o hasta que se dore.
- Para espesar la salsa y concentrar los sabores, retire el pollo a un plato y manténgalo caliente. quitar la grasaRetirar los líquidos y colarlos en una cacerola. Llevar los líquidos desgrasados a ebullición a fuego medio- alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviéndolos durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1 1/4 tazas.
- Para una presentación atractiva, espolvorea perejil fresco picado o cilantro sobre el pollo.
Variaciones de recetas
Hay algunas variaciones notables de sabor que tal vez quieras probar.
- En lugar de ketchup, usa tu salsa barbacoa casera o comprada favorita.
- O agregue 1 o 2 cucharaditas de humo líquido y 2 cucharaditas de salsa Worcestershire para obtener ese sabor a barbacoa.
- O anímelo con 1/2 cucharadita (o más) de hojuelas de pimiento rojo triturado para calentar.
- Se pueden agregar tiras de pimiento rojo y/o verde para darle sabor y color. Coloque las tiras de pimiento junto con las cebollas en rodajas.
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