Receta de ensalada de manzana con nueces y pasas

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Receta de ensalada de manzana con nueces y pasas
Receta de ensalada de manzana con nueces y pasas
Anonim

Esta ensalada de manzana deliciosamente fresca es similar a la famosa ensalada Waldorf, una ensalada de frutas clásica hecha con manzanas, apio y mayonesa, que data de finales del siglo XIX. La adición de nueces no ocurrió hasta 1928, y ahora se sabe que la ensalada Waldorf incluye uvas y nueces.

En esta receta, usamos manzanas Red Delicious, que brindan una sensación fresca y crujiente en la boca, y para cambiar el ritmo, se usan pecanas en lugar de nueces, y se agregan pasas en lugar de las uvas, manteniendo el sabor de la ensalada. perfil general de sabor y textura. El resultado es un plato refrescante pero cremoso con un agradable crujido, perfecto para el almuerzo o incluso como un refrigerio al final del día. Para las fiestas, puedes incorporar arándanos secos a la ensalada de frutas para darle un toque festivo.

"Me encanta una ensalada de manzana saludable, especialmente en verano. Esta es excelente porque es crujiente, dulce, un poco salada y masticable. Este es un plato perfecto para llevar a un picnic o comida compartida o para empacar en un almuerzo en bolsa. Hay muchas variaciones de recetas útiles en la lista, que me encantan". -Carrie Parente

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Ingredientes

  • 5 manzanas Red Delicious medianas
  • 1 limón mediano, en jugo, unas 3 cucharadas
  • 1/2 taza de apio en rodajas finas
  • 1/2 taza de nueces picadas en trozos gruesos
  • 1/2 tazapasas
  • 1/3 a 1/2 taza de mayonesa
  • Hojas de lechuga, para servir

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Lavar las manzanas pero no pelarlas. Quita el corazón y córtalos en cubos de 1/2 pulgada.

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Rocíe con jugo de limón para evitar la decoloración.

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Combine las manzanas con el apio, las nueces, las pasas y 1/3 taza de mayonesa en un tazón grande y luego mezcle suavemente. Agregue más mayonesa si lo desea.

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Sirva cucharadas de ensalada de manzana sobre hojas de lechuga.

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Consejo

Las nueces pecanas frescas funcionan muy bien en este plato, pero para res altar aún más su sabor, tuéstelas primero. Coloque las nueces en una bandeja para hornear cubierta ligeramente con aceite en aerosol y hornee a 350 ° F durante aproximadamente 5 minutos; mire con cuidado, ya que las nueces se pueden quemar fácilmente.

Variaciones de recetas

  • Al igual que con la ensalada Waldorf, esta ensalada de manzana también se beneficia de la adición de pollo y pavo, o incluso de atún enlatado, lo que lo convierte en un plato más sustancioso e incluso como relleno de sándwich (queda genial dentro de un bolsillo de pita).
  • Si desea aligerar esta receta, puede reemplazar parte de la mayonesa con yogur natural. Agregará un poco de sabor al plato, por lo que debe ser conservador al exprimir el jugo de limón, usando solo la cantidad necesaria para evitar que las manzanas se doren. Si lo prefiere, también puede usar una mayonesa baja en grasa o sin grasa.
  • Para hacerlo vegano, usa una mayonesa vegana sin huevo para untar como Vegenaise.
  • Puedes personalizar elEnsalada con lo que hay en su despensa: use almendras o nueces en lugar de nueces, agregue uvas en lugar de pasas, etc.
  • Convierte esta ensalada en un postre refrescante reemplazando la mayonesa por yogur con sabor a vainilla y omitiendo el apio.

¿Cuál es la mejor manzana para ensalada?

Una variedad de manzanas funciona bien para la ensalada, pero las manzanas crocantes funcionan mejor. Las variedades ideales son las crujientes Red Delicious, Granny Smith, Pink Lady, Honeycrisp, Golden Delicious y McIntosh. También puede jugar con la variedad de manzana, usando lo que está en temporada o combinando dos tipos diferentes, solo manténgase alejado de las frutas más suaves y con pulpa más harinosa.

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