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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta receta súper simple para el asado de cerdo de Regina usa hierbas para agregar un sabor maravilloso a un corte tierno. Simplemente mezcle las hierbas y el aceite de oliva en una pasta y frótela sobre el asado. Es una preparación muy fácil para un asado absolutamente delicioso que sabe como si hubieras pasado horas preparándolo.
El USDA decidió hace algunos años que la carne de cerdo se puede cocinar a una temperatura interna de 145 F; ya no tiene que estar bien cocido por razones de seguridad alimentaria. Eso significa que la carne será más jugosa y tierna.
Sirva esta receta clásica a la antigua con puré de patatas, verduras al vapor, como espárragos o judías verdes, una ensalada de frutas y una tarta de manzana de postre.
Ingredientes
- 1 (3 1/2 a 4 libras) de lomo de cerdo sin hueso asado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
- Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F.
- Coloque el asado en una asadera poco profunda. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el tomillo, la mejorana, el ajo, la mostaza seca, la sal y la pimienta, y mezcle hasta formar una pasta. Frote esta mezcla sobre el asado. Deje reposar el cerdo en la habitación.temperatura durante 30 minutos.
- Ase el cerdo durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 300 F sin abrir la puerta del horno.
- Ase el cerdo hasta que la temperatura interna registre 145 F, alrededor de 18 a 23 minutos por libra. Deje reposar el asado, tapado, de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
- También puede asar la carne de cerdo a 350 F durante 20 a 25 minutos por libra hasta que la temperatura interna registre 145 F. Cubra el asado con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos, luego corte para servir.
Consejos
- Si tiene sobras, rebanadas de este asado de cerdo son un buen sándwich.
- No abra la puerta del horno cuando reduzca la temperatura del horno.
Cómo almacenar y congelar
- El asado de cerdo cocido se puede guardar en el refrigerador, en un recipiente hermético o en una bolsa, durante tres o cuatro días.
- Se puede congelar hasta por tres meses. Coloque la carne de cerdo en una bolsa o recipiente apto para congelador y congele.
Enlaces útiles
- Consejos para un cerdo asado perfecto
- Sabrosos entrantes y acompañamientos para acompañar su asado de cerdo
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