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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Este es un jugoso y tierno asado de cerdo en olla de cocción lenta con un glaseado dulce y ligeramente especiado de azúcar moreno y canela. Sirva este asado de cerdo fácil con puré de papas o papas al horno, junto con brócoli al vapor o sus vegetales de guarnición favoritos.
Si cocina un lomo de cerdo grande, probablemente le queden sobras. Hace excelentes sándwiches con un poco de salsa barbacoa o mayonesa. Esta cazuela de cerdo y espaguetis y la cazuela fácil de sobras de cerdo y papas son buenas opciones para las sobras de cerdo asado.
“Este lomo de cerdo era sabroso, fácil de preparar y complació a toda la familia. Una gran comida entre semana que involucra pocos ingredientes”. -Carrie Parente
Ingredientes
- 1 (4 libras) de lomo de cerdo sin hueso asado
- 1 diente de ajo, cortado a la mitad
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 1/3 tazas de azúcar morena, uso dividido
- 1 cucharada de mostaza Dijon o granulada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Si el cerdo tiene una capa excesiva de grasa, córtalo un poco. Un poco de grasa ayudará a mantener jugoso el asado durante el largo período de cocción.
Frotar todo el asadocubrir con las mitades de ajo, luego espolvorear con sal y pimienta, luego pinchar el asado con un tenedor o una brocheta.
En una taza o tazón, combine 1 taza de azúcar morena, la mostaza y el vinagre. Frote todo el asado.
Cubra y cocine a fuego lento durante 3 1/2 a 4 horas, o hasta que estén tiernos pero sin desmoronarse. Retire el exceso de jugos.
Combina el 1/3 de taza de azúcar moreno restante con la canela. Extienda la mezcla sobre la parte superior del asado. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora.
Consejos
- Una porción de carne o aves generalmente es de 3 onzas. Cada libra de lomo de cerdo crudo rendirá aproximadamente 12 onzas cocidas.
- Según el USDA, la carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura de al menos 145 F.
Variaciones de recetas
Si el asado es muy magro con poca o ninguna grasa visible, cúbralo o envuélvalo con 4 a 6 tiras de tocino.
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