Receta de lomo de cerdo con azúcar moreno en olla de cocción lenta

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Receta de lomo de cerdo con azúcar moreno en olla de cocción lenta
Receta de lomo de cerdo con azúcar moreno en olla de cocción lenta
Anonim

Este es un jugoso y tierno asado de cerdo en olla de cocción lenta con un glaseado dulce y ligeramente especiado de azúcar moreno y canela. Sirva este asado de cerdo fácil con puré de papas o papas al horno, junto con brócoli al vapor o sus vegetales de guarnición favoritos.

Si cocina un lomo de cerdo grande, probablemente le queden sobras. Hace excelentes sándwiches con un poco de salsa barbacoa o mayonesa. Esta cazuela de cerdo y espaguetis y la cazuela fácil de sobras de cerdo y papas son buenas opciones para las sobras de cerdo asado.

“Este lomo de cerdo era sabroso, fácil de preparar y complació a toda la familia. Una gran comida entre semana que involucra pocos ingredientes”. -Carrie Parente

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Ingredientes

  • 1 (4 libras) de lomo de cerdo sin hueso asado
  • 1 diente de ajo, cortado a la mitad
  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 1/3 tazas de azúcar morena, uso dividido
  • 1 cucharada de mostaza Dijon o granulada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/4 cucharadita de canela molida

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Si el cerdo tiene una capa excesiva de grasa, córtalo un poco. Un poco de grasa ayudará a mantener jugoso el asado durante el largo período de cocción.

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Frotar todo el asadocubrir con las mitades de ajo, luego espolvorear con sal y pimienta, luego pinchar el asado con un tenedor o una brocheta.

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En una taza o tazón, combine 1 taza de azúcar morena, la mostaza y el vinagre. Frote todo el asado.

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Cubra y cocine a fuego lento durante 3 1/2 a 4 horas, o hasta que estén tiernos pero sin desmoronarse. Retire el exceso de jugos.

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Combina el 1/3 de taza de azúcar moreno restante con la canela. Extienda la mezcla sobre la parte superior del asado. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora.

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Consejos

  • Una porción de carne o aves generalmente es de 3 onzas. Cada libra de lomo de cerdo crudo rendirá aproximadamente 12 onzas cocidas.
  • Según el USDA, la carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura de al menos 145 F.

Variaciones de recetas

Si el asado es muy magro con poca o ninguna grasa visible, cúbralo o envuélvalo con 4 a 6 tiras de tocino.

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