Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Preparar la cobertura Panko
- Preparar la pasta y la salsa
- Montar y hornear los macarrones con queso
- Quesos para usar con macarrones con queso
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Estos macarrones con queso caseros son una excelente alternativa a la versión en caja, y puedes pronunciar todos los ingredientes. Mezclado con una mezcla de quesos y enriquecido con leche y crema, incluso los invitados adultos tienden a suspirar de placer al mirarlo.
La corteza de panko dorada se asienta sobre una burbujeante cacerola de pasta cavatelli en una salsa fragante con una mezcla de quesos gruyère y cheddar. Aunque puedes llamarlo macarrones con queso, la forma real de la pasta está disponible.
Es difícil pensar en un solo plato con un atractivo más universal para los niños, y a muchos niños les gustan los macarrones con queso en caja, pero esta versión los tentará a dejarlos.
La mostaza de Dijon y las hojuelas de pimiento rojo le dan a los macarrones con queso un toque, un poco de ventaja, y evitan que el plato sea demasiado rico y cremoso (no es que haya nada de malo en eso).
Ingredientes
Para la cobertura Panko:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 tazas de pan rallado panko
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Para la Salsa de Pasta y Queso:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para engrasar la fuente para hornear
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
- 4 1/2tazas de leche
- 1 taza de crema batida espesa
- 5 tazas de queso cheddar rallado, gruyère o una mezcla
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 4 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, y más al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
- 24 onzas de cavatelli seco, o ziti, penne o cualquier pasta corta
Preparar la cobertura Panko
Reúne los ingredientes.
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita 3 cucharadas de mantequilla. O colóquelo en un plato mediano apto para microondas y caliéntelo hasta que se derrita, unos 15 segundos.
Agregue panko y queso parmesano a la mantequilla derretida y revuelva hasta que estén bien combinados. Ponga a un lado la cobertura de panko.
Preparar la pasta y la salsa
Reúne los ingredientes.
Hacer hervir agua en una olla grande y salarla generosamente.
Mientras tanto, en una cacerola grande y pesada a fuego medio, derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Batir la harina y las hojuelas de pimiento rojo, si se usan. Cocine, revolviendo, hasta que la harina tenga un color rubio, unos 4 minutos.
Agregue gradualmente la leche. Aumente el fuego a medio- alto y deje que la salsa hierva a fuego lento, batiendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que empiece a espesar.
Agregue la crema, el queso rallado, el parmesano, la mostaza, la sal y la pimienta negra, revolviendo hasta que todo esté suave. Gusto para sazonar, agregando más sal y/o negropimienta según sea necesario.
Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté apenas al dente (siga las instrucciones del paquete, pero deténgase uno o dos minutos antes de que la pasta esté completamente tierna). Reserve 1 taza de agua para cocinar la pasta, luego escurra la pasta.
Bate el agua de cocción de la pasta reservada en la salsa de queso, combinándola bien.
Agregue la pasta a la salsa de queso y revuelva para combinar.
Montar y hornear los macarrones con queso
Caliente el horno a 400 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear poco profunda de 4 cuartos.
Con una cuchara coloque la mezcla de pasta en la fuente para hornear preparada. Parecerá que hay mucha salsa, pero no te preocupes. Una parte será absorbida por la pasta mientras se cocina, y es mejor que esté salada que seca.
Coloque la fuente para hornear en una bandeja para recoger las gotas y espolvoree la cobertura de panko uniformemente sobre la pasta. Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 30 a 40 minutos.
Retire la pasta del horno. Deje reposar durante unos minutos. Servir caliente.
Quesos para usar con macarrones con queso
Algunos buenos quesos básicos para empezar son el cheddar fuerte o extra fuerte, el gruyère, el suizo, el manchego y el fontina, o cualquier combinación de estos. Si tiene algunos trozos pequeños de quesos más suaves, como brie o queso de cabra fresco y suave, utilícelos. Elimine todas las cáscaras que no le gustaría ver flotando en sus macarrones con queso y, a menos que realmente conozca a su audiencia, manténgase alejado de los quesos muy potentes como el queso azul o el queso ahumado o cualquier cosa en particular.apestoso.
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