Receta de rollitos de levadura salados con tocino y hierbas

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 12:59

Los panecillos que puedes hacer relativamente rápido para la cena son en sí mismos un proyecto de cocina bastante atractivo. Pero una vez que agrega otros ingredientes a la mezcla, como hierbas como el romero y el tomillo, y el tocino, se vuelve francamente irresistible. Estos sabrosos panecillos de levadura con tocino y hierbas son una deliciosa combinación de tocino y hierbas; son increíblemente deliciosos. Se pueden armar por la tarde y llenarán tu cocina del aroma más reconfortante.

Hornea los rollos de hierbas y tocino para una comida festiva o una cena de domingo, o dales forma de bollos para el almuerzo o sándwiches de desayuno. Son excelentes junto con un pollo asado o un filete de falda con champiñones.

Si nunca has hecho rollos antes, no te preocupes. La clave para recordar al hacer cualquier tipo de pan con levadura es prestar atención a la temperatura de sus ingredientes, lo que asegurará que la masa se eleve correctamente y los panecillos se horneen bien y esponjosos. Antes de meterlos en el horno, se cepillan con un simple batido de huevo y una cucharada de agua para ayudar a que los panecillos tengan un bonito brillo y color.

Ingredientes

• 1 sobre (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 1/4 taza de agua tibia, alrededor de 110 F
• 1 taza de leche a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 1/4cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal de apio
• 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
• 1/4 cucharadita de romero desmenuzado
• 1 huevo grande
• 3 1/2 tazas de harina para todo uso y más para amasar
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, blanda, para el bol
• 6 a 8 tiras de tocino, cocidas, escurridas y desmenuzadas, aproximadamente 1/3 taza
• 1 huevo grande, mezclado con 1 cucharada de agua, para lavar los huevos

Pasos para hacerlo

1. En una taza o tazón pequeño, disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia; reservar.
2. En un tazón grande, combine la leche, el azúcar, la sal, el ajo en polvo, la sal de apio, la mantequilla derretida, el tomillo, el romero, el huevo y 2 tazas de harina. Agregue la mezcla de levadura. Batir hasta que quede suave con un batidor o el accesorio de paleta de una batidora. Agregue la harina restante y el tocino.
3. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase de 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. O use una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa.
4. Unta con mantequilla generosamente un bol grande. Reúna la masa amasada en una bola y colóquela en el recipiente. Voltee para cubrir todos los lados con mantequilla.
5. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que doble su volumen.
6. Golpee la masa y córtela en 24 piezas uniformes. Una báscula de cocina es una excelente manera de mantenerlos uniformes en tamaño. Forme las piezas en bolas suaves y tensas. Disponer en la hornada engrasadasartén. Cubra con una toalla de cocina liviana y deje que los rollos suban durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que casi dupliquen su volumen.
7. Engrase ligeramente un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Caliente el horno a 400 F.
8. En una taza, bata el huevo y 1 cucharada de agua para hacer un batido de huevo. Cepille ligeramente un poco de la mezcla de huevo batido sobre cada panecillo justo antes de hornear.
9. Hornee los panecillos durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados. Los rollos deben registrar alrededor de 185 F a 190 F cuando estén listos.

¿Qué hace que la masa sea ligera y esponjosa?

La práctica es definitivamente algo que ayuda cuando se trata de trabajar con levadura, ya sea con panecillos como estos o usando un iniciador de masa fermentada; tantas cosas pueden salir mal con la elaboración del pan. Pero las recompensas son grandes. Un buen amasado y una buena subida desarrollan las condiciones adecuadas para ayudar a que la masa desarrolle suficiente gas. Si se ve hinchado y suave cuando se mete en el horno, es muy probable que los panecillos queden ligeros y esponjosos.

Consejo de receta

Si sueles freír tocino, intenta hornearlo. Hay menos desorden y salpicaduras y el tocino generalmente se cocina mucho más uniformemente de esta manera. Es un proceso completamente automático, lo que significa que puede trabajar en otros aspectos de la preparación de esta receta mientras se cocina el tocino. Recurrir al horno para esta tarea también es inteligente, porque te permite hacer mucho tocino a la vez sin preocuparte por abarrotar la sartén con demasiadas piezas.