Cómo hacer Krentenbollen holandeses desde cero

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 12:59

Visite cualquier patio de recreo o escuela en los Países Bajos y encontrará muchos de estos panecillos con grosellas metidos en las fiambreras de los niños. Se disfrutan solos o untados con mantequilla, mermelada e incluso queso, a los niños holandeses les encantan y es fácil ver por qué. Los padres también los adoran porque se conservan durante días y viajan bien. Nos encantan para desayunar, calentitos del horno, con un poco de grasboter. Confía en nosotros, esta es una receta familiar holandesa tradicional a la que querrás volver una y otra vez.

Ingredientes

• 3 cucharaditas de levadura seca
• 1 taza (230 mililitros) de leche entera tibia
• 4 tazas (500 gramos) de harina de pan
• 2 huevos grandes, divididos, 1 batido para lavar los huevos
• 3 cucharadas de azúcar de caña sin refinar
• 1/3 taza (75 gramos) de mantequilla, blanda
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 400 gramos de grosellas
• 1 cucharadita de sal de mesa

Pasos para hacerlo

1. Reúne los ingredientes.
2. Combina la levadura y la leche.
3. Luego, mezcle 2 1/2 tazas (320 g) de la harina con la mezcla de leche y 1 de los huevos.
4. Agregue el azúcar de caña sin refinar, la mantequilla blanda, la ralladura de limón y el resto de la harina, y mezcle bien hasta formar una masa.
5. Cubra y deje crecer en un lugar tibio durante media hora.
6. Amasar la mezcla hasta formar unamasa flexible: puede hacerlo a mano o con una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa.
7. Añadir las grosellas y la sal y volver a amasar brevemente para mezclar.
8. Engrase un tazón para mezclar, una lámina de plástico y una bandeja para hornear.
9. Coloque la masa en el recipiente para mezclar, cúbrala con una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 45 minutos.
10. Divida la masa en una docena de bolas, usando sus manos para aplanar cada una un poco.
11. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear, cúbralas con una envoltura de plástico engrasada y deje que suban nuevamente durante 1 a 1 1/2 horas.
12. Precalienta el horno a 400 F (210 C).
13. Bate el huevo restante en un tazón pequeño.
14. Finalmente, retire la envoltura de plástico, cepille los rollos con el huevo batido y colóquelos en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén dorados y horneados.
15. Retire los rollos de grosella del horno y déjelos enfriar en una rejilla para enfriar.