Receta de pavo asado al espetón

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 12:59

Esta es una receta básica para un pavo rostizado. Cocinarlo de esta manera no solo liberará su horno, sino que producirá un pavo jugoso y sabroso que no olvidará pronto. Un pavo de 12 libras tardará aproximadamente de 3 a 3 1/2 horas en cocinarse, así que planifique en consecuencia. Tenga a mano un termómetro para carne para asegurarse de que el pavo se cocine a una temperatura interna de 185 F.

Cuando planee asar el pavo a la parrilla, recuerde que debe tener un kit de asador que sea lo suficientemente fuerte para el peso del ave. Consulte su manual de instrucciones antes de comprar un pavo que pueda ser demasiado grande.

Disfrútelo con sus guarniciones favoritas, como puré de patatas y salsa deliciosa.

Ingredientes

• 1 pavo entero
• 1 cebolla entera
• 1/4 taza (4 cucharadas/60 gramos) de mantequilla sin sal
• 1/4 taza (120 mililitros) de aceite de oliva
• 2 a 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 2 cucharaditas de pimienta limón
• 2 cucharaditas de pimentón

Pasos para hacerlo

1. Reúne los ingredientes.
2. Verifique que el pavo quepa en la parrilla con 1 pulgada de espacio libre en todos los lados.
3. Combina los ingredientes del condimento en un bol pequeño.
4. Unte el interior y el exterior del pavo con la mezcla, asegurándose de poner los condimentos debajo de la piel. Si esto resulta difícil, derrita la mezcla y use un inyector de adobo para depositar los condimentos en el ave.
5. Ensarta el pavo en el asador a través de la piel del cuello y sácalo justo debajo de la cola.
6. Ensarta la cebolla en el asador para que descanse dentro del pavo. Sujete firmemente con tenedores para asar.
7. Ate las alas y las patas con una cuerda firmemente al cuerpo del pavo. Sostenga saliva a cada lado del pavo y gírelo en sus manos para verificar el equilibrio. Reajuste, si es necesario, para que gire uniformemente.
8. Retire las rejillas de cocción de la parrilla y precaliente. Coloque la bandeja de goteo debajo de donde girará el pavo. Si usa carbón, coloque brasas alrededor del borde con algunas brasas directamente debajo del pavo.
9. Ase a la parrilla a fuego medio hasta que la piel comience a ampollarse y dorarse. Reduzca el fuego y continúe asando hasta que el pavo alcance una temperatura interna (medida en el centro de la pechuga) de 185 F. Planifique un tiempo de cocción de aproximadamente 3 a 3 1/2 horas para un pavo de 12 libras.
10. Talla y disfruta.