Receta de budín de chocolate y chía

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 12:59

Diminutas semillas de chía se transforman cuando se combinan con líquido, espesando la mezcla al absorber agua. Cuando se combinan con leche y edulcorante, las semillas de chía se pueden usar para hacer un budín vegano que es excelente para el postre, la merienda o incluso el desayuno.

La textura es similar al pudín de tapioca, con las semillas proporcionando una sensación de explosión en la boca. El cacao en polvo lo convierte en un manjar de chocolate similar a su marca favorita de budín. Puede ajustar la cantidad de miel o jarabe de arce para adaptarse al nivel deseado de dulzura. O incluso puedes cambiar el edulcorante por una opción sin azúcar.

El budín de chocolate con semillas de chía es extremadamente fácil de hacer y solo necesitarás unos minutos de práctica. Planifique con anticipación cuando haga esta receta, ya que necesita configurarse en el refrigerador durante unas horas; es aún mejor durante la noche. Se conserva en la nevera durante varios días, para que puedas disfrutarlo cuando quieras.

Ingredientes

• 3 cucharadas de cacao en polvo (preferiblemente procesado en Holanda)
• 1 pizca de sal
• 2 a 4 cucharadas de miel (o jarabe de arce)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
• 1 taza de leche vegetal (cualquier tipo o leche normal)
• 1/4 taza de semillas de chía
• 2 cucharadas de crema batida vegana, opcional para servir

Pasos para hacerlo

1. Reúne los ingredientes.
2. Agregue el cacao en polvo y la sal en un tazón, luego mezcle hasta que se mezclen, queden suaves y sin grumos.
3. Agregue la miel y la vainilla (si las usa) y mezcle hasta formar una pasta suave.
4. Agregue la leche y bata para combinar. Pruebe y agregue más edulcorante si es necesario.
5. Añadir las semillas de chía y batir bien para separar las semillas.
6. Coloque la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos, batiendo varias veces cada 10 minutos más o menos para deshacer los grumos de semillas.
7. Vierta la mezcla en un recipiente o recipientes herméticos, luego cubra y enfríe al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
8. Cubra con crema batida de coco o los ingredientes que elija y sirva.

Cómo almacenar

Guarda el budín de semillas de chía en un recipiente tapado o en recipientes individuales en el refrigerador hasta por cinco días.

Consejos

• Si prefiere un budín más suave, puede licuarlo. Después de combinar los ingredientes y dejar remojar las semillas, transfiera la mezcla a una licuadora. Licúa hasta que quede suave y déjalo reposar en el refrigerador durante varias horas antes de servir. Tendrás más suerte si obtienes un budín realmente suave con una licuadora de alta potencia.
• Las semillas de chía se secan y no absorben tanta humedad si están viejas. Es mejor usar semillas más frescas para hacer pudín; de lo contrario, es posible que la mezcla no cuaje por completo.

Variaciones de recetas

• Añade una pizca o dos de canela a la mezcla para darle un toque picante.
• Agregue extracto de almendra, naranja o menta en lugar de vainilla parasabor diferente.
• Agregue una cucharada de mantequilla de maní natural o un poco de tahini para darle más riqueza.
• Cubra con nueces tostadas, semillas de cacao, mini chispas de chocolate, virutas de chocolate, una cucharada de mermelada, frambuesas o fresas frescas, rodajas de plátano y más.