Tembleque de Coco: Receta de Budín de Coco

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 12:59

En español, tembleque significa ondulado o tembloroso. Este amado budín de coco caribeño tiene un nombre acertado. Cremoso, ondulado y delicioso, es especialmente popular en Puerto Rico pero tiene varias variaciones en otros países. Lo único que no cambia es la apariencia ondulada, lo que también hace que sea divertido comerlo. La mayoría de los flanes como este son postres navideños tradicionales, caseros y servidos durante las novenas, las nueve noches antes de Nochebuena, cuando la familia y los amigos se reúnen para celebrar y comer.

Perfecto para cualquier ocasión especial, este postre simple y fácil de preparar requiere cuatro ingredientes y al menos una hora en el refrigerador. Si tienes prisa por hacer un postre sabroso, este flan tembloroso es el indicado.

"El pudín es mi postre favorito y no tiene el brillo que se merece. Esta receta es excelente para agregar a mi caja de recetas. No contiene lácteos, es rápida y perfecta. Agregué un un poco de extracto de coco para potenciar el sabor a coco". -Renae Wilson

Ingredientes

• 1/2 taza de maicena
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 tazas de leche de coco entera, de aproximadamente 2 latas (de 14 onzas)
• Copos de coco, tostados, para decorar
• Canela molida, para decorar

Pasos para hacerlo

Reúne a losingredientes.

En una cacerola, mezcle la maicena, el azúcar y la sal.

Agregue la leche de coco y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y esté completamente cocida, aproximadamente de 6 a 7 minutos.

Retire la cacerola del fuego y vierta el budín en tazas de postre o moldes individuales.

Deje que el budín se enfríe un poco antes de colocarlo en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Adorne con canela molida y/o copos de coco tostado antes de servir.

Consejos

• Para un tembleque más firme: Deje reposar el budín en el refrigerador por 2 horas para que cuaje por completo, o incluso toda la noche si desea desmoldarlo para una presentación más elegante.
• Para una textura más suave: Cuele el budín antes de enfriarlo para asegurarse de que quede perfectamente sedoso y sin grumos.
• Para un postre para comer con los dedos: Enfríe el tembleque en una fuente para horno durante la noche, córtelo en cuadrados y colóquelos en una pequeña taza de papel para dulces.
• Para la leche de coco adecuada: Compre leche de coco entera enlatada, disponible en la mayoría de los supermercados. Se puede comprar endulzado o sin endulzar y para esta receta, puede usar cualquiera según su gusto. Agitar bien antes de abrir porque se separa fácilmente.
• Para unas hojuelas de coco tostadas perfectas: Distribuya las hojuelas de coco lo más uniformemente posible en una bandeja para hornear para que formen una sola capa. Tueste a 400 F durante 7 a 10 minutos, revolviéndolos una o dos veces. Esté atento porque el coco tiene un alto contenido de grasa, por lo que puede pasar de un color marrón dorado a negro y quemarse en un abrir y cerrar de ojos. Retire las hojuelas de la hoja tan pronto como estén tostadas para evitar que se cocinen demasiado.

Variaciones de recetas

• Use una parte de crema de coco por cinco partes de leche para una versión más ligera.
• Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla o cocine una vaina de vainilla abierta con su leche de coco y maicena. Retire antes de enfriar.
• Agregue 1/2 cucharadita de extracto de coco si le gusta el sabor a coco.
• Coberturas: agregue chispas o chispas de chocolate, almendras en rodajas, granola crujiente, compota de frutas, bayas frescas, mango en cubos o salsa de caramelo para jugar con diferentes sabores. En algunos países, agregan salsa de ciruelas encima y ciruelas o pasas picadas antes de enfriar el tembleque para darle una textura masticable.
• Esto también se puede servir tibio.