Receta de sopa de tomate y albahaca

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 12:59

Una sopa baja en calorías no tiene por qué ser sosa, aguada o sin sabor. Hay muchas formas de preparar platos saludables sin agregar cantidades innecesarias de sal y grasa. Nuestra receta fácil y sabrosa de sopa de tomate y albahaca tiene todo el carácter de sus primos altos en grasa. Lo mejor de todo es que puede estar en la mesa después de solo 30 minutos de preparación y cocción. Además, al usar tomates cortados en cubitos enlatados, ahorra mucho tiempo de preparación y puede tener esta sopa incluso cuando los tomates maduros y gordos del verano no se ven en los supermercados.

Esta es una sopa perfecta para todas las estaciones, y en el verano, puedes usar tomates frescos picados y albahaca, lo que agregará un poco, pero no mucho, de tiempo a tu preparación. Haz la sopa tan gruesa o tan suave como quieras. Úselo como un aperitivo ligero, o agregue un sándwich o panini para convertirlo en un almuerzo. Al reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras, esta es una sopa vegetariana y apta para veganos. Revisa las etiquetas del caldo para asegurarte de que no haya espesantes a base de trigo y haz que esta sea una opción sin gluten también.

"Esta receta tiene un sabor muy fresco y sabroso, y no se parece en nada a un aderezo para espagueti. Las hierbas agregan toneladas de sabor y todo se une muy rápido. Usé caldo de pollo sin pollo para el líquido para mantenerlo vegetariano pero mejorar elsabor salado." -Danielle Centoni

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva, más para rociar
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin sal añadida)
• 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio y sin grasa
• Rayos de apio o pan, para servir, opcional

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

Agregue las cebollas, el apio y el ajo y s altee suavemente hasta que se ablanden, unos 5 minutos. No dejes que el ajo se dore.

Agregue la albahaca, el tomillo, los tomates y el caldo de su elección. Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco.

Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa. Alternativamente, puede hacer puré cuidadosamente la sopa en lotes en un procesador de alimentos o licuadora; siempre procese sopas tibias en lugar de calientes para evitar accidentes.

Haga puré la sopa ligeramente si le gusta una consistencia gruesa. De lo contrario, hazlo puré por completo para obtener una textura aterciopelada.

Sírvalo caliente (o enfríelo para una sopa de verano) rociado con aceite de oliva. Acompañar con pan o un palito de apio.

Variación de receta

Si quieresagregue cremosidad y manténgalo bajo en grasa, use frijoles enlatados para espesar la sopa. Simplemente agregue 1 lata de cannellini o frijoles blancos escurridos al mismo tiempo que agrega el tomate y termine de cocinar la sopa de acuerdo con las instrucciones. Procese la sopa a su textura preferida y pruebe la sal antes de servir.

Cómo guardar la sopa de tomate

La clave para conservar la sopa hasta por 3 días es refrigerarla continuamente. Eso significa que no metas y sacas la sopa del refrigerador, dejándola en el mostrador mientras recalientas un poco y vuelves a poner lo que no estás usando. El mejor almacenamiento para esta sopa es dividirla en porciones individuales y simplemente sacar del refrigerador lo que está usando.

Si está haciendo lotes más grandes y quiere congelar algunos para usarlos más adelante, omita la albahaca, enfríe la sopa, córtela en porciones, congélela y, cuando esté lista para usar, vuelva a calentarla a temperatura media en la estufa. y añadir la albahaca fresca picada al servir.