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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta receta de pudín está hecha con pudín de vainilla casero que se asienta sobre capas de migas de galleta graham y rodajas de plátano y luego se cubre con un merengue esponjoso. Es un postre de comida reconfortante que puede devolverte a tu infancia, lo que lo convierte en un postre casero popular para llevar a comidas compartidas o servir en reuniones.
La belleza de esta receta es que presenta ingredientes simples que quizás ya tengas en tu despensa. Si bien puedes usar una mezcla de pudín de vainilla en lugar de hacer la tuya propia, la casera te da control total sobre los ingredientes.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 15 galletas graham, trituradas en migas
- 2 a 3 plátanos, en rodajas
- 1/4 taza de azúcar glas
Pasos para hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Unte con mantequilla un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas.
- Combina el azúcar y la maicena en un recipiente aparte y mezcla bien; añádelo a las yemas de huevo. Añadir la leche y batir amezclar.
- Cocine la mezcla de pudín a fuego lento hasta que esté espesa y cremosa, revolviendo constantemente. Retire del fuego, agregue el extracto de vainilla y revuelva para combinar.
- En la fuente para hornear, coloque capas alternas de migas de galleta Graham y rebanadas de plátano. Cubrir con la crema pastelera de vainilla.
- Para hacer el merengue, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
- Extienda el merengue sobre la crema pastelera y hornee durante unos 10 minutos o hasta que el merengue esté bien dorado.
Separar los huevos; poner las claras de huevo en un bol limpio y sin grasa -de acero inoxidable o de cristal- y reservarlas para el merengue.
Bate las yemas de huevo en una cacerola o al baño maría.
Consejos
- Para esta receta, debe buscar plátanos completamente maduros que estén en su punto máximo de sabor, pero no aquellos que tienen mucho negro en la piel y se han vuelto demasiado maduros. Es mejor cuando las rodajas de plátano están blandas, dulces y ya no están verdes. Los plátanos comenzarán a dorarse en el budín, por lo que es una buena idea disfrutar de este postre uno o dos días después de prepararlo.
- Para una presentación más elegante, puede preparar este pudín en platos de flan separados o moldes para porciones individuales, lo cual es bueno para una cena.
Variaciones de recetas
- A menudo verás recetas similares hechas con una cobertura batida comercial en lugar de merengue, lo que te ahorraría un paso. O puedes sustituir el merengue por nata montada casera.
- Para un budín de plátano en capas al estilo sureño, reemplace las migas de galleta graham con obleas de vainilla partidas.
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