Popovers clásicos con receta de variación de queso

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 09:36

Los popovers son un tipo de rollo, similar a los pudines de Yorkshire, que están hechos de una masa de huevo que se infla mientras se hornea. Esto da como resultado una masa con un centro húmedo y una corteza más dura y crujiente. Aunque un popover puede parecer elegante, solo requiere huevos, leche, harina y sal, y en realidad es fácil de preparar, lo que lo hace lo suficientemente simple para una comida entre semana pero lo suficientemente impresionante para una ocasión especial. Tradicionalmente hecha en un molde popover, la masa también se puede verter en moldes para flan o cualquier cosa similar a un molde para muffins que tenga lados rectos (en lugar de ángulos).

Esta receta de popover hace seis popovers estándar; para ocho popovers más pequeños, hornéalos en moldes para muffins engrasados. La masa se puede preparar con antelación y refrigerar. Estos popovers también se pueden hacer con queso para darle más sabor.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla, manteca o aceite para engrasar las tazas
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 taza de leche, a temperatura ambiente
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

1. Reúne los ingredientes.
2. Precaliente el horno a 425 F. Engrase generosamente 6 tazas de flan (6 onzas) con aproximadamente 1/2 cucharadita de mantequilla por cada taza, colóquelas en una bandeja para hornear gruesa y caliente en el horno de precalentamiento. Alternativamente,use una bandeja para popover o vasos especiales para popover.
3. En un tazón pequeño, bata los huevos con la leche; agregar la harina y la sal. Bate la mezcla hasta que la masa esté suave.
4. Retire los moldes para hornear precalentados del horno e inmediatamente vierta la masa en los moldes. Llénalos hasta la mitad.
5. Hornear de 35 a 45 minutos. Retire del horno y pinche cada popover para que salga el vapor.
6. Servir caliente y disfrutar.

Avanzar

Para hacer con anticipación, prepare la masa, cubra bien el tazón y refrigere durante la noche. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente antes de hornearla.

Consejos

• Asegúrese de engrasar abundantemente las tazas para hornear, utilizando aproximadamente 1/2 cucharadita de grasa para cada taza.
• No abra la puerta del horno durante los primeros 20 a 25 minutos de horneado o corre el riesgo de que los popovers no se hinchen.

Variación de receta

Popovers de queso: Espolvorea cada popover con queso cheddar fuerte rallado o Gruyère justo antes de hornear.

¿Cuál es la diferencia entre los popovers y el pudín de Yorkshire?

Los Popovers se crearon como la versión estadounidense del pudín de Yorkshire británico. Los ingredientes son básicamente los mismos, pero mientras que los popovers se hornean en latas engrasadas, los pudines de Yorkshire se cocinan con la grasa de un asado de res. Esto hace que este pastel británico sea una guarnición natural en la mesa, pero los popovers se pueden servir en cualquier comida. Se disfrutan especialmente en el desayuno y la hora del té con mantequilla y mermelada.