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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta receta de rangoon de cangrejo proviene de Shirley Fong-Torres, quien aprendió la receta de su padre, el chef original del restaurante Trader Vic's. Su compañía, Wok Wiz Walking Tours and Cooking Center, organiza una popular serie de recorridos culinarios e históricos a pie en San Francisco durante todo el año.
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de cangrejo cocida o salmón ahumado, ligeramente desmenuzada
- 1 cucharadita de cebolla verde finamente picada
- 1/4 de libra de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de salsa para bistec
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 libra de envoltorios de wonton
- 1 huevo grande batido
- Aceite vegetal, para freír
Pasos para hacerlo
- Combine carne de cangrejo o salmón ahumado, cebolla verde, queso crema, salsa para bistec y ajo.
- Coloca 1/2 cucharadita de la mezcla en el centro del envoltorio de wonton; Pintar ligeramente los bordes con el huevo batido. Dobla el cuadrado para formar un triángulo.
- Junte las esquinas opuestas y presione suavemente para que el relleno quede seguro. Coloque el aceite en el wok y caliente a 375 F para freír.
- Fríe una hojaldre de cangrejo o salmón y ajusta el fuego hacia abajo si es necesario. Freír el resto de los hojaldres hasta que estén delicadamente dorados, menos de dos minutos. Servir caliente.
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