Receta de galletas sureñas con crema agria

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Receta de galletas sureñas con crema agria
Receta de galletas sureñas con crema agria
Anonim

Hornee un lote de galletas de crema agria blandas y escamosas para acompañar su chili o frijoles. O sírvalos para el desayuno o el brunch con salsa de salchicha o jamón de campo. La crema agria es el ingrediente que le da a estas galletas hojaldradas un sabor y una ternura extra. O sustituya la crema agria por yogur griego de leche entera.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo blanda (o 1 taza de harina para todo uso más 1 1/4 tazas de harina para pasteles)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de mantequilla, enfriada y cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de manteca vegetal, refrigerada y cortada en trozos pequeños
  • 3/4 taza de crema agria entera
  • 1/4 taza de leche entera, y más según sea necesario

Pasos para hacerlo

Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 F.

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En un tazón, mezcle la(s) harina(s), la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

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Corte los trozos de mantequilla y manteca vegetal con una batidora de repostería o dos tenedores, hasta que los trozos de grasa sean pequeños y la mezcla parezca migas gruesas.

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Haga un pozo en el centro de la mezcla seca y agregue la crema agria y 1/4 taza de leche.

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Revuelva con una cuchara de madera o con las manos hasta que la mezcla comience a aguantarjuntos.

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Si parece demasiado seco, agregue un poco más de leche, aproximadamente 1 cucharadita a la vez.

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Cuando se mantenga unido pero todavía se vea algo desmenuzable, voltéelo sobre una superficie enharinada.

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Amasar suavemente de 8 a 10 veces, luego dar palmaditas para formar un círculo de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor.

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Corte las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 a 3 pulgadas y colóquelas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.

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Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que se dore bien por arriba y por abajo.

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Consejos

  • Si usa harina leudante, agregue solo 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • Se puede sustituir la leche y la crema agria baja en grasa, pero el resultado final no será tan escamoso ni tendrá un sabor rico.

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