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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Hornee un lote de galletas de crema agria blandas y escamosas para acompañar su chili o frijoles. O sírvalos para el desayuno o el brunch con salsa de salchicha o jamón de campo. La crema agria es el ingrediente que le da a estas galletas hojaldradas un sabor y una ternura extra. O sustituya la crema agria por yogur griego de leche entera.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo blanda (o 1 taza de harina para todo uso más 1 1/4 tazas de harina para pasteles)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de mantequilla, enfriada y cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de manteca vegetal, refrigerada y cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza de crema agria entera
- 1/4 taza de leche entera, y más según sea necesario
Pasos para hacerlo
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 F.
En un tazón, mezcle la(s) harina(s), la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Corte los trozos de mantequilla y manteca vegetal con una batidora de repostería o dos tenedores, hasta que los trozos de grasa sean pequeños y la mezcla parezca migas gruesas.
Haga un pozo en el centro de la mezcla seca y agregue la crema agria y 1/4 taza de leche.
Revuelva con una cuchara de madera o con las manos hasta que la mezcla comience a aguantarjuntos.
Si parece demasiado seco, agregue un poco más de leche, aproximadamente 1 cucharadita a la vez.
Cuando se mantenga unido pero todavía se vea algo desmenuzable, voltéelo sobre una superficie enharinada.
Amasar suavemente de 8 a 10 veces, luego dar palmaditas para formar un círculo de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor.
Corte las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 a 3 pulgadas y colóquelas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que se dore bien por arriba y por abajo.
Consejos
- Si usa harina leudante, agregue solo 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Se puede sustituir la leche y la crema agria baja en grasa, pero el resultado final no será tan escamoso ni tendrá un sabor rico.
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